祖国医学认为，春为少阳初升之气，内应肝胆，肝胆属木，脾胃为土，木克土。春阳生发，人的肝胆之气随之而胜，容易克伐脾胃，故饮食上应注意不要加重脾胃的负担，宜进食容易消化吸收的食物。粥是容易消化吸收的膳食类型，如果挑选合适的原料来做，则更能保健强身，下面我们摘录数则春季菜粥谱供大家参考：

白菜粥：将白菜100克洗净切条，下热油锅煸炒，放入精盐、味精炒至入味，用碗盛起。再将粳米60克洗净，下锅加水适量，武火煮沸，文火煮至成粥，然后倒入炒好的白菜，搅匀煮沸即成。此粥清香醒脾、助脾胃运化、可散脾胃食滞，服用可帮助消化、保持大便通畅、预防春季易患的痤疮、皮肤疖肿等病症。

胡萝卜粥：将200克胡萝卜刮去表皮，洗净，切成小丁，再将100克粳米淘洗干净，下锅中加入适量水，煮沸后加入胡萝卜丁，改文火煮成粥。此粥健脾胃而益肝阴，顺应春季人体脏腑的气机，以通为补，适宜各类体质。

枸杞粥：将粳米100克洗净，放锅中加适量水，大火烧沸，放入去杂质洗净的枸杞子和冰糖，再次烧沸，改为小火煮成粥。此粥以枸杞入粥，直补肝阴；以冰糖、粳米的甘味补益脾气。适宜于，平素精力较弱、阴质偏弱，形瘦的人群服用，对须发早白者更为宜，是很好的抗衰老食品。

山药粥：将山药500克轧细过筛，放入盆内，加少许凉水，调成糊状，锅中放入适量水烧沸，边搅边下山药糊，烧到熟，加白糖调味即可。此粥有补益脾肾益精、润养血脉功能，能提高人体抗病能力，健康益寿。

荠菜粥：将粳米100克洗净，放入锅内加水煮沸，再将洗净的100克荠莱切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥味道甘美、健胃消食，有助于增强人体免疫功能，还能预防治麻诊等春季常见病的功效。

韭菜粥：将100克粳米洗净，放入锅内加水煮沸。再将洗净的50克韭菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥助阳，促进肝气升发，但应注意，阴虚火旺者不宜食。

芹菜粥：将芹菜根洗净，每次用150克，加水熬煮，取汁与洗净的粳米150克，同煮成粥。此粥补血。能补充妇女月经的损失，食之能润泽皮肤，荣华面色；具有平肝清热，祛风利湿的功效，对于肝经气盛而脾胃多湿的人，证见平素易怒、时发口苦口腻、舌红台黄、大便干稀不调而解便不畅等，极为适宜。但阴偏胜体质的人群则宜服韭菜粥，而不适合服用本品。